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| | connexion | inscription | | | | | | | Il manquait de sauce en-dessous du fromage | | | | Une poutine surestimée s'il en est une. Cantine Francis a d'ailleurs vu son produit perdre de la qualité au cours des années, et le problème se situe encore et toujours au niveau de la patate. Très probablement une variété de patate qui n'est pas avantagée par la cuisson en friteuse.
Une autre possibilité probable est le manque de cuisson ou de blanchissage des patates. En effet, celles-ci sont pâlottes et molles, et ce de façon outrageusement constante. Une meilleure saisie de la frite en haute température augmenterait grandement la qualité de la poutine de chez Francis.
Ce qui n'avantage en rien le mix est la sauce, salée mais extrêmement peu goûteuse, et dont la consistance trop liquide permet à celle-ci d'imbiber les frites en environ deux secondes. Ce fait, combiné à la manie du personnel de la cantine de mettre (beaucoup) trop de sauce, mène tout droit à une poutine pâteuse, style ''soupe aux frites'' et dont le résultat final est complêtement inintéressant. Malgré la bonne qualité de fromage et les portions généreuses, les lacunes de la poutine de la cantine Francis font donc de celle-ci une poutine de basse gamme, ce qui est très décevant à dire pour une personne originaire de Mont-Joli et qui connaît le potentiel élevé de la Cantine Francis.
Clair manque d'engineering de la part des propriétaires. Un retour à la table à dessin ferait le plus grand bien. | | | | | Franchement une des meilleures poutines que j'ai mangé...un réconfort quand on est seul en hiver et pas chez soi. Bel équilibre entre frite et fromage. elle est presque parfaite. | | | | | L'une des bonnes poutines que j'ai mangé. Le contenant est toujours rempli à pleine capacité. Précisez votre goût en "quantité" de sauce... Parfois, ils en mettent peu. Le seul point négatif et ce n'est pas seulement sur la poutine, les frites ne sont pas toujours à point. C'est assurément l'une des bonnes poutines au Québec. | | | | | wash c mauvais | | | | | Excellente poutine, portions très généreuses, beaucoup de fromage. Les frites maison toujours d'une belle couleur pâle comme je les aime et le prix très abordable genre 5 dollars pour un format moyen. |
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6 commentaires sur la poutine
(12 août 2012)